Život bez odpadu – začnime od seba

Pretože i malé kroky môžu prispieť k veľkej zmene!

Dlhšie sa pohrávam s myšlienkou napísať zopár slov aj k tejto téme. Síce to veľmi nezapadá do môjho konceptu ale nedá mi to a potrebujem tak trocha pohnúť i svedomím každého, kto si tento článok prečíta až do úplného konca.

Aktuálne téma odpad začína byť veľmi diskutovaná a to celoplošne. Zamysleli ste sa niekedy nad tým, aké obrovské množstvá odpadu ľudstvo denne produkuje? Že ničíme týmto PET svinstvom (a nie len tým) našu Zem? Vytvárame si tu nový nehostinný “domov” plný odpadu a plastu? Mňa osobne najviac dostávajú videá z oceánov a morí, kde nachádzajú zvieratá ktoré hynú práve na dôsledky ľudskej nerozvážnosti.

 

Netvrdím a ani sa tu nejdem hrať na svätuškárku a písať, že my žijeme v Zero waste domácnosti. Ale chcem to zmeniť. Naozaj mám silný feeling túto vec zmeniť a každý by mal začať práve od seba.

Možno si teraz kladiete otázku, že ako? Čo robiť, aby odpadu bolo menej? Hlavne toho PET odpadu? V tomto článku Vám prinášam úplne základne kroky a tipy ako obmedziť túto nekonečnú produkciu. Ide o jednoduché triky, ako sa zbaviť denne prebytočného odpadu. A spraviť tak krok dopredu k lepšej a čistejšej budúcnosti aj našich detí.

  1. Nákupné tašky a plastové vrecúška – pre ujasnenie veci uvediem jeden príklad: Ideme do obchodu a nakupujeme zeleninu a ovocie. Potrebujeme na každý jeden druh ovocia alebo zeleniny špeciálne jedno plastové vrecko? Zamysleli ste sa už niekedy nad tým? Alternatíva pre tento druh plastu je práve sieťka na zeleninu/ovocie.

    Ak používate vrecká tzv. (nespisovne) šáčky na desiatu je možné si zakúpiť napr. aj ľanové alebo bavlnené vrecko na desiatu a máte tak vybavené na dlho 🙂

  2. Plastové vatové tyčinky a odličovacie tampóny – denne ich používa takmer každá žena. V súčasnosti je možné dostať už i bambusové vatové tyčinky a odličovacie tampóny je možné nahradiť háčkovanými alebo látkovými z bio bavlny.
  3. Plastové flaše – dosť bolo jednorázových balených vôd. Na trhu máme obrovskú  ponuku napr. i sklených fliaš. Stačí si zaobstarať čo i len jednu, pokojne aj s pekným vzorom a budete navyše aj “cool”. Nebudeme opäť produkovať nadbytočný PET odpad, opakovanou kúpou plastových fliaš.
  4. Zubné kefky – ďalší plastový výrobok v poradí, ktorý je na dennej báze u každého. Kefky používame, kupujeme a meníme pomerne často. Čo tak vymeniť klasickú plastovú zubnú kefku za bambusovú? Pri jej výrobe nie sú použité žiadne plastové komponenty. DED2039.jpg
  5. Slamky – v súčasnosti existuje už náhrada aj za tento zbytočný kus plastu. Miesto plastovej slamky je možné si zadovážiť jednu kovovú alebo bambusovú a môžete ju opakovane používať. V reštauráciách si môžete vypýtať pokojne k nápoju pohár alebo vopred požiadať o to, aby Vám daný nápoj bol servírovaný bez slamky.
  6. Papierové utierky – kto už v dnešnej dobe nepoužíva doma papierové vreckovky alebo takzvané kuchynské rolky? Čo tak nahradiť ich práve jednou látkovou , ktorú môžeme kedykoľvek oprať a máme doma opäť čistú utierku bez zbytočného odpadu. A navyše ušetríte plno peňazí 😉

Takže zamyslime sa nad sebou a uvedomme si, že tu nežijeme sami. Ja som už začala a objednala si svoj štartovací balíček práve TU. Urobíte tak aj vy? 🙂

DSC_0002.JPG

http://www.zivotbezodpadu.sk/

Šťastie

Leží vedľa mňa. Hľadím na jeho malinkú hlávku, sledujem ako pokojne dýcha. Užívam si silu prítomného okamihu. Milujem jeho vôňu. Vonia ako ten najsladší cukrík. Je dokonalý. Je môj.

Áno! Reč je o mojom synovi.

Tento pocit zažije len matka. Je to ten najúžasnejší pocit šťastia. Nič lepšie sa mi nemohlo v živote prihodiť ako toto. Stať sa mamou.

A potom som sa zamyslela… nad sebou a svojím životom…

….že aké mám obrovské šťastie, že sme spolu a zdraví,

….že každý deň máme čo vložiť do úsť,

….že každý deň si máme na seba čo obliecť,

….že máme teplo domova a strechu nad hlavou,

….že každý deň je tu pri mne milujúci manžel a syn, a obdarúvajú ma láskou.

A to je pre mňa najviac!

Pre niekoho možno príliš zidealizované, no pre mňa realita. Uvedomila som si, že som ŠŤASTNÁ. Aj napriek tomu, že v noci nespím a v živote sa mi striedajú horšie a lepšie dni. Tak to proste má byť. Sínusoida života – raz si hore, raz dole.

A preto vznikol tento krátky článok. Chcem aby si ľudia uvedomili, že šťastie neznamená majetok, peniaze ani materiálne veci. Šťastnými nás robia zážitky a dané okamihy. A hlavne naše deti!

 

Naša svadba v exotike ♥

Napriek tomu, že je to už 3 roky dozadu, stále veľmi radi spomíname na túto udalosť. Na začiatok, aby som bola úprimná, pôvodný plán našej svadby bol taký úplne klasický. Nebudem  písať, že svadba na pláži bol môj životný sen. Naopak. Nikdy som na také niečo ani nepomyslela. Prišlo to proste, ako blesk z jasného neba. Všetko to začalo úplne klasicky, keď po požiadaní o ruku som povedala svoje ,,áno”. Samozrejme, zvolili sme si termín svadby, miesto a išli si hneď všetko zarezervovať. Avšak postupom času, sme začali mať v rodine neprajníkov, a celá situácia sa skomplikovala a veľmi vyhrotila. Nebudem vypisovať dôvody a situácie, ktoré sa v tomto pre nás peknom období vyskytli. Proste sme sa po niekoľkomesačných prípravách zaťali a povedali si, že si ten NÁŠ deň chceme užiť, a nie riešiť intrigy v našej rodine. Voľba padla práve na svadbu v exotike, ktorá bude len o nás dvoch. Keďže cestovanie je naša srdcová záležitosť, ani chvíľu sme neváhali a zabookovali si dovolenku na Dominikánskej republike. Všetky rezervácie, ktoré sme mali na svadbu na Slovensku spravené, som zrušila. Aby úplne najbližšia rodina o nič neprišla, rozhodli sme sa oficiálne zosobášiť na SR a vyhnúť sa tak zdľhavým papierovačkám a prekladom na veľvyslanectve v Dominikánskej republike. Oficiálny deň svadby sme mali v pondelok 2.2. kde sme pozvali naozaj len najbližšiu rodinu a posedeli s nimi pri večeri. A o pár dní na to sme leteli už na našu svadobnú cestu 🙂

FO7A0031

Osobne si myslím, že svadba je výnimočná udalosť v živote dvoch ľudí, ktorí sa rozhodnú kráčať spoločnou cestou. Pre každý pár je výnimočné úplne niečo iné, ale keď sa svadba odohrá na správnom mieste, môže mať ešte väčšie čaro. Tak ako takmer každá dvojica si po svadbe povie, že tá naša bola dokonalá, to isté si o našej exotickej myslíme i my. Pre svadbu v exotike sme sa rozhodli preto, lebo sme sa chceli vyhnúť veškerému stresu a chceli sme si oslavu našej lásky naplno vychutnať a užiť. Pretože svadba je oslava lásky dvoch ľudí, ktorí sa nadovšetko milujú ♥

 

Svadbu sme spojili zároveň so svadobnou cestou, čo bolo úžasné. V tomto článku Vám prinášam pastvu pre oči, v podobe romantických fotiek z našej plážovej svadby.

 

Za najkrajší okamih z celej svadby považujem moment, keď sme si povedali svoje vlastnoručne napísané sľuby. Bolo to nádherné a zároveň pre mňa veľmi dojemné.

 

Najväčšie čaro našich fotografií spočíva v tom, že zobrazujú skutočnosť a nádherné prostredie, v ktorom sa svadba odohrávala, a hlavne fakt, že sa to naozaj stalo.  Naše fotografie považujem za výnimočné, nie tuctové a navyše nemá také každý 😉

 

FO7A9993

 

Tieto fotografie zachytávajú najromantickejšie chvíle v našom spoločnom živote. Vždy keď sa pozriem na naše svadobné fotografie z Dominikánskej republiky, mi hlave začne znieť pesnička Guantanamera, ktorú nám domáci hrali na gitarách tesne po obrade, pri šume mora 🙂 Bolo to dokonalé ♥

FO7A0201.jpg

 

 

IMG_8589

Aby som Vám priblížila v skratke ako sa takáto svadba plánuje, rozpíšem v najbližších riadkoch to, ako sme si to zariadili my. Na airstop.sk sme si zabookovali 12-dňový pobyt v DR a našli agentúru priamo v DR, ktorá organizuje takéto svadby. Názov agentúry bol pred 3 rokmi Vals wedding, a celkové usporiadanie celej tejto parády na ostrove Saona nás vyšiel 1200 dolárov. V cene sme mali zahrnutý transfer z hotela loďkou na miesto “činu”, celkovú vizáž, kyticu, 2x šampus, symbolický obrat, výzdobu, fotografa, dominikánske trio, šampus a večeru. Celková suma našej dovolenky v DR náš vyšla 3600€ plus samozrejme, výlety, suveníry a podobne. Keďže celkový rozpočet na slovenskú svadbu sa nám už pohyboval v sumách 10 000€ a vyššie, tak keď si to celé  zrátam, a nech kalkulujem ako chcem, tie zážitky a emócie, ktoré v nás ostali, sú do dnešného dňa na nezaplatenie. Prinášam preto ešte zopár fotiek aj z krajiny pre inšpiráciu. Dominikánska republika má svoje osobité čaro, milých ľudí, nádhernú faunu a flóru a dokonalé pláže, ktoré odporúčam aspoň raz v živote zažiť 🙂                           Príjemné pozeranie ♥

Námestie v hlavnom meste Santo Domingo – Basilica Santa Maria la Menor

 

Rancho Valencia vo vnútrozemí

 

Typický život domácich v DR (posledný obrázok je mäsiareň bez chladničiek)

 

…a ešte niečo z okolia pláže v našom hoteli

 

DR 6

 

Začala som kváskovať na materskej…

Momentálne je kváskovanie moja veľká vášeň! Nie je nad to, upiecť si doma poctivý kváskový chlebík. Tento “staronový” trend prepadol i našu domácnosť. Keď som sa rozprávala s mojou takmer 80-ročnou babičkou, vysvetlovala mi, ako sa v minulosti piekol chleba. Keďže jej otec bol pekár, hovorila mi o kvásku a produktoch z neho, kde nebola potreba žiadnych kvasníc a iných prídavných látok. Našťastie sa táto tradícia zachovala a začalo sa poctivé pečivo opäť objavovať i v našich domácnostiach.

28461769_10208678099790197_1202527053_o

Začala som sa o tému kváskovanie viac zaujímať. Sledovala som na internete stránky, ktoré boli zamerané na kváskovanie, ale prišlo mi to zo začiatku nesmierne náročné. Odrádzali ma najmä fotky a príspevky od mnohých začiatočníkov, ktorým chleba nevyšiel, nenakvasil a taktiež ma šokoval i pojem “zomrel mi kvások”. Vtedy som tomu celkom nechápala, až pokým som neprišla na návštevu k mojej dobrej kamarátke, ktorá kváskuje tiež. Dala mi z chlebíka ochutnať a bola taká úžasná, že mi vysvetlila i celý postup výroby.

Poviem Vám, na začiatok toľko informácii, toľko druhov múk a navyše fakt, že upiecť takýto chlebík trvá cca 2 dni ma veľmi nepotešil. Popravde zľakla som sa! Ponúkala mi domov kvások, ale ja som ho odmietla a nezobrala od nej. Na druhý deň som si búchala hlavu, že som to mohla predsa len vyskúšať. Postupom času, som na sociálnych sieťach videla, že aj ďalšia moja kamarátka kváskuje. To som sa už na seba veľmi hnevala 🙂 Áno, hneval ma fakt, že som sa tak rýchlo vzdala, bez akéhokoľvek pokusu upiecť takýto chlieb.

Ale osud to chcel inak a v januári som išla fotiť ku kamarátke jej malú dcérku. Ukázala mi, aký chlebík ona upiekla a hovorila mi o kvásku. Dala mi jednoduchý recept, vhodný aj pre začiatočníkov a podarovala mi kvások. A tak som to skúsila a kváskovanie ma úplne pohltilo…

Môj prvý chlebík mi vyšiel úžasne. Sama som bola prekvapená, že sa mi to naozaj na prvý pokus takto podarilo. Jedinečná chuť čerstvého poctivého chlebíka ma pohľadila na duši. Veď posúdte sami.

DSC_0533

Veľmi ma k začatiu kváskovania motivoval aj fakt, že mám doma ročného “papkáča”. On bol hlavným dôvodom, prečo som sa rozhodla pre tento spôsob pečenia. Zo začiatku som doma piekla úplne jednoduchý tzv. Írsky chlieb. Jeho príprava je naozaj jednoduchá, ale časom sme sa ho už prejedli a nie je to ten pravý náš chlebík. Pokiaľ by ste ho chceli vyskúšať, pridávam recept na túto easy a rýchlu verziu chlebíka.

Recept na Írsky chleba:

  • 500g špaldovej múky
  • 500g bieleho jogurtu (3,5%)
  • 1čl soli
  • 1čl cukru (trstinový, brezový, kokosový,…)
  • 1čl sóda bikarbóny
  • do cesta možete kludne pridať aj slnečnicové, sezamové alebo akékoľvek iné semienka

Všetky ingrediencie spolu zmiešame vydličkou alebo lyžicou. Nemiesime, len vytvarujeme chlebík, dáme na papier na pečenie, najlepšie do sklennej jánskej formy a vložíme do vyhriatej rúry na 1 hodinu. Pečieme pri teplote 180°C cca 55min až hodinu. (Dám vám taký menší tip, kludne ho možete vyskúsať aj z 250g múky a 250g bieleho jogurtu. Vyjde  menší chlebík, taký akurát na ochutnávku.

28500510_10208678152631518_1172412594_o

Ale späť ku kváskovaniu….

Rada by som poznamenala, že je dôležité nemýliť si pojem kvások a kvasnice. Keďže som sa už stretla s otázkami, kde ste sa ma pýtali ako tento proces funguje, rozhodla som sa v krátkosti opísať tento rozdiel.

Kvások verzus kvasnice? Tieto dva pojmy sú  veľmi odlišné. Tak si to poďme stručne objasniť a zhrnúť 😉

Kvasnice -> v súčastnosti nazývané aj droždie, vzniká množením kvasničných kultúr v repnej melase, čiže tzv. odpadový produkt pri výrobe cukru. Kvasnice pomáhajú k rýchlemu nakysnutiu cesta, čo po konzumácii takéhoto produktu spôsobuje u väčšiny ľudí nadúvanie a nafukovanie. Prečo je tomu tak? – kvasinky z kvasníc pokračujú svoj proces kvasenia už v hotovom upečenom pečive, a hlavne kým je úplne čerstvé. Jednoducho povedané, živé kvasinky sa prebúdzajú v našom čreve a tak narúšajú rovnováhu našej črevnej mikroflóry. Pečivo kysne v nás a nie ešte pred samotným procesom pečenia. A to je chyba a problém väčšiny populácie!

Kvások -> je vyrobený len z čistej múky a vody. Neobsahuje žiadne pridané látky ako napr. konzervanty, éčka, či farbivá. Na tvorbe kvásku sa podielajú živé baktérie priamo z obilia. O kvások sa treba starať a živiť ho pravideľne múkou a vodou aby “prežil” a mohli sme ho používať i naďalej. Cesto a jeho nakysnutie trvá takmer 24 hodín, čiže výsledný produkt už nemá potrebu kysnúť v nás. Kváskové produkty dokáže naše telo oveľa lahšie stráviť a v tom spočíva jeho hlavná výhoda.

28417697_10208678117030628_136638466_o

Pre svojho syna, tak ako každá matka, chcem len to najlepšie a najzdravšie. Odmietam mu momentálne kupovať polotovar v podobe zamrazených a opäť dopečených pečív v supermarketoch. Ako som už vyššie spomínala, príprava tohto chleba zaberie dva dni, áno, ale to neznamená, že pri ňom trávime celé dva dni 🙂 Opíšem Vám teda postup a spôsob, ako to pri synčekovi robím a stíham ja.

Večer keď Leo zaspí si zarobím štartér (tzv. rozkvas). Je to fakt otázka len 5 minút. Tento štartér pozostáva z múky, vody a kvásku. (Kvások buď od niekoho získate alebo si vytvoríte svoj vlastný). Samotvorba je však naročnejší proces, ktorý trvá zhruba 14 dní. Ale všetko sa dá keď človek chce… Ráno keď vstaneme a naraňajkujeme sa, prídam podľa receptu k štartéru múku, vodu, rascu a soľ. Vypracujem cesto na tvar bochníka a nechám kvasiť cca 2 hodiny. Počas tejto doby 2x cesto preložím aby sa prevzdušnilo. Po 2 hodinách ho vložím do vopred škrobom vysypanej ošatky, kde krásne finálne nakysne, v čom spočíva celý proces kváskovania.

20180315_103841.jpg

Po tejto dobe, vložím do trúby a pečiem zhruba 30 min. A finálny výsledok je tu. (recept a postup konkrétne na tento chleba nájdete TU)

2

1

Samozrejme, tento recept patrí medzi moje prvé pokusy a keďže ma kváskovanie veľmi pohltilo, nedalo mi nevyskúšať i rôzne iné recepty, kde sú menšie zmeny v množstve múky, vody ale v konečnom dôsledku ide o ten istý princíp. A tu sú moje doterajšie výsledky 🙂

Každý chlieb je originál. Pamätajte, že nikdy sa Vám nepodaria dva navlas rovnaké kusy.

20180301_134555

28500073_10208678097910150_247536553_o (1)

 

28500640_10208678098030153_298971693_o

DSC_0772

Verím, že som Vás inšpirovala a pokiaľ máte ďalšie otázky, kľudne ma neváhajte kontaktovať. Veľmi rada Vám poradím, pokiaľ budem vedieť. A hlavne, nemáte sa čoho báť, je to jednoduché, len treba začať. V prvom rade je potrebné zadovážiť si kvások a ošatku… a ostatné pôjde samo. Tak smelo do toho, veľa štastia!

 

Zdroj: Kváskovanie. Recepty z kvásku. Naty Žúreková Štefková, Daniela Rau a kol.